Geschreven door Prof.dr.ir. Peter J.M. Weijs
Op maandag 25 augustus 2025 gaf ik, op uitnodiging van TNO, een lezing over gepersonaliseerde voeding op de Intensive Care. Het was onderdeel van een symposium over Food as Medicine met veel aandacht voor Personalized Nutrition.
Het symposium werd geopend door voorzitter Wilrike Pasman. Vervolgens gaf Renger Witkamp (WUR) een uitgebreide introductie, waarin hij verklaarde dat Hippocrates de bekende uitspraak “Food as Medicine” nooit heeft gedaan en er zelfs niet achter stond. Daarna besprak Suzanne Wopereis (TNO) de rol van gepersonaliseerde voeding in onder meer de zorginstelling, en sloot Femke Hoevenaars af met inspirerende voorbeelden van 3D-voedselprinting voor toepassingen in zowel de zorg als defensie.
Een goed voorbeeld uit ons eigen onderzoek is de PROBE-interventie, ontwikkeld in samenwerking met onder meer TNO. Daarbij zagen we positieve leefstijl-effecten, specifiek bij deelnemers met spier-insulineresistentie. De intensive care is bij uitstek een omgeving waar voeding veel kan betekenen, maar waar zelfs basale vragen – zoals “Hoeveel eiwit heeft deze patiënt eigenlijk nodig?” – nog lang niet altijd beantwoord zijn.
Dutch 
English