{"id":603,"date":"2024-09-29T13:53:13","date_gmt":"2024-09-29T13:53:13","guid":{"rendered":"https:\/\/lectoraatvoeding.nl\/?page_id=603"},"modified":"2025-03-17T15:03:57","modified_gmt":"2025-03-17T15:03:57","slug":"2eat","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/lectoraatvoeding.nl\/en\/projecten\/2eat","title":{"rendered":"2EAT"},"content":{"rendered":"

2EAT: Ecologisch duurzame voeding voor ouderen met obesitas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

In 2030 wonen er ruim 1 miljoen 55-plussers met obesitas in Nederland. Het 2EAT-project ontwikkelt een ecologisch duurzaam voedingsconcept om spierverlies bij gewichtsverlies te voorkomen, met focus op plantaardige eiwitbronnen.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Di\u00ebtisten adviseren ouderen met obesitas vaak energiebeperkte voeding met extra dierlijke producten vanwege de hoge eiwitkwaliteit en het positieve effect op de spieren. Dierlijke eiwitten zijn echter niet duurzaam. Slimme combinaties van plantaardige eiwitbronnen hebben naar verwachting een vergelijkbare eiwitkwaliteit met als voordeel: een veel lagere ecologische voetafdruk. Daarbij worden plantaardige voedingspatronen geassocieerd met diverse gezondheidsvoordelen.<\/p>\n\n\n\n

\n
\n
\n

Het eten van veel dierlijke producten is een grote belasting voor ons milieu. Dat betekent niet dat ouderen morgen allemaal veganistisch moeten eten, maar we kunnen ze wel ondersteunen om bewustere keuzes te maken en tegelijkertijd voldoende voedingsstoffen in te nemen.<\/p>\n<\/blockquote>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\"\"
Susanne Wildemast,
promovendus<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Doel<\/h3>\n\n\n\n
    \n
  1. Het ontwikkelen van een gezond, duurzaam en haalbaar voedingsconcept voor ouderen met obesitas.<\/li>\n\n\n\n
  2. Onderzoek naar het effect van dit duurzame voedingsconcept op de spiergezondheid, algehele gezondheid en vitaliteit van ouderen met obesitas.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Werkwijze<\/h3>\n\n\n\n

    Het projectteam voert het onderzoek uit in drie fases.<\/p>\n\n\n\n